“로봇아, 아메리카노 한잔 부탁해”

[이데일리 윤정훈 기자]
경기도 소재의 일 5000식 규모 한 구내식당은 조리사와 조리원 등 30명의 인력이 필요했지만 구인난으로 23명의 인력만으로 5개월을 버텼다. 서울의 한 호프집도 한 달도 못버티는 아르바이트생 때문에 골머리를 앓다가 최근 서빙 로봇을 도입했다.외식업계의 인력난이 심화하면서 로봇 등 푸드테크 기술 활용이 늘고 있다. 구직자는 처우대비 업무 강도가 높아 외식업종 종사를 기피한다. 사업자들은 높아져만 가는 최저임금이 채용을 주저하게 하는 이유로 꼽는다. 실제로 최근 급식업체 아워홈이 외식거래처 150여곳을 대상으로 설문조사를 실시한 결과 응답자의 63%가 ‘인력난 해소’가 우선 과제라고 답했다.

이에 따라 식당 곳곳에서 쉽게 볼 수 있는 서빙로봇 뿐만 아니라 국수를 말아주는 ‘ …